说到饺子馅，可以说韭菜猪肉现实人们最欢迎的，包包的饺子皮中慢慢的包裹住猪肉和韭菜制作出来的馅料，咬上一口既有韭菜的清香还有猪肉细腻的感觉很是让人心动。朋友们想知道饺子馅怎么做好吃及饺子的做法吗?下面就为大家介绍猪肉韭菜饺子馅做法大全。

(相关资料图)

猪肉和韭菜作为饺子馅可谓是绝配，并且这两种食材各自的营养价值都很高，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

韭菜500g、猪肉200g、面粉300g、十三香、姜、盐、味精、香油、胡椒粉、食用油、甜面酱适量。

做法

1、猪肉剁陷，韭菜切碎待用，面粉和好后略醒。

2、锅内放入食用油适量加面酱略炒，加入一小勺水搅至面酱匀。

3、放入猪肉馅、适量盐、十三香、姜、味精、香油、胡椒粉顺一个方向搅匀后加入切碎的韭菜。

4、和好的面粉做皮，就可以包饺子，

5、锅开后放入饺子，开后加凉水反复三次，就OK。

做法二

材料

猪五花肉250克，韭菜400克，饺子皮少许，盐12克，胡椒粉少许，葱姜水100克，鸡蛋两个。

做法

1.猪肉绞成肉馅。

2.分次加入葱姜水让肉馅吸水。

3.鸡蛋两个，放入少许油，炒成蛋末。放凉后，倒入猪肉馅中。

4.要包前，倒入切好的韭菜末和调料。

5.搅拌均匀备用。

6.取一份饺子皮。

7.包入馅料。

8.包好就可以下锅煮了。

做法三

材料

猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉。

做法

1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。

2、韭菜洗净，擦刀切成末。

3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时。

4、把韭菜放入肉末中拌匀。

5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮。

6、用饺子皮包入馅料即可。

做法四

材料

面粉，猪肉馅，韭菜，盐，饺子馅调料，生抽，熟油，香油，料酒，水。

做法

1.猪肉馅(肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好)，加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。

2.韭菜洗净，切碎末。

3.把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放，这样不出水)。

4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时。

5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮。

6.用饺子皮包入馅料即可。

做法五

材料

一块鲜生姜、猪肉馅(肥三瘦七)、韭菜、葱、生抽、老抽、香油、食用油、盐、面粉、水。

做法

1、温水和成软硬适中的面团，饧发20分钟。

2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲，如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水，搅拌至完成吸收。粉条放入热水中烫软剁碎与肉馅搅打均匀。

3、韭菜洗净晾干水份，切细细的碎放入肉馅中。

4、调入香油、食用油、盐，少许生抽。

5、混合均匀，馅就完成了。

6、面团揉匀，先搓成长条，再切成均匀的小剂子。

7、擀成中间稍厚四周较薄的圆形饺子皮。

8、将饺子包好。

9、水煮沸后下饺子，加盖煮至沸腾，加水，如此三次，饺子全部浮起成熟。